कृषि हमेशा से रही है और हमेशा हर समाज का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहेगी। परंतु खेती यह तब संभव नहीं होगा जब प्राकृतिक संसाधनों का दुरुपयोग केवल आज की मांगों को पूरा करने के लिए किया जा रहा हो। सतत, जैविक और प्राकृतिक खेती ने कृषि के मामले में खेल का नाम बदल दिया है। जहां खेती किए जा रहे उत्पादों की सराहना करना प्राथमिकता है और भविष्य पर विचार किया जा रहा है।
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बायोडायनामिक खेती के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी
अब हमारे पास बायोडायनामिक खेती है, कृषि के लिए एक और क्रांतिकारी दृष्टिकोण वरीयता और लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। हम बायोडायनामिक खेती और इसके बारे में सबसे महत्वपूर्ण बातें देखेंगे जो हर किसान और व्यक्ति को पता होनी चाहिए।
बायोडायनामिक खेती क्या है?
बायोडायनामिक खेती, या बायोडायनामिक कृषि, कुछ अंतरों के साथ जैविक खेती के समान है। यह कृषि का एक रूप है जो पारिस्थितिकी को प्रकृति में एक आत्मा के रूप में पहचानता है, इसे एक समग्र, पारिस्थितिक और नैतिक खेती, बागवानी, भोजन और पोषण अभ्यास बनाता है।
बायोडायनामिक कृषि की उत्पत्ति 1924 में डॉ रुडोल्फ स्टेनर के जैविक खेती के दृष्टिकोण पर आधारित है और तब से इसे अनुकूलित किया गया है। बायोडायनामिक फ़ार्म को एक संपूर्ण जीव के रूप में देखा जाता है जिसमें विभिन्न प्रकार के तत्व होते हैं जो इसे बनाते हैं। यह किसानों, पौधों, जानवरों, मिट्टी आदि की बात कर रहा होगा। खेत पर जो कार्य होता है, वह पूरे जीव को सहारा देने के लिए इन तत्वों में सामंजस्य लाने और बनाए रखने का एक प्रयास है।
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बायोडायनामिक फार्म प्राकृतिक परिदृश्य, जलवायु और संस्कृति को अपनाकर काम करते हैं। इसके माध्यम से, वे जैव विविधता को बढ़ावा देते हैं और प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र को प्रोत्साहित करते हैं। इसलिए, जहां जैविक फार्म या तो फसल उगाते हैं या पशुधन बढ़ाते हैं, बायोडायनामिक फार्म दोनों को एक साथ लाते हैं। वे अपनी खेती प्रणाली के भीतर से पौध का उपयोग करने और पशुधन को खेत में लाने का भी प्रयास करते हैं ताकि आउट-सोर्स उत्पादों पर निर्भर न रहें। इसका मतलब है कि बायोडायनामिक फार्म के रूप में प्रमाणित होने के लिए, पूरे जीवित जीव को आत्मनिर्भर होना आवश्यक है।
वे बायोडायनामिक कैलेंडर का भी उपयोग करते हैं जो पृथ्वी, सूर्य, सितारों, चंद्रमा और ब्रह्मांड को देखते हैं कि वे कब बुवाई, प्रत्यारोपण, खेती और फसल के बारे में अपने खेती के निर्णय लेते हैं।
बायोडायनामिक खेती के क्या फायदे हैं?
बायोडायनामिक खेती का मुख्य लाभ यह है कि यह टिकाऊ, प्राकृतिक, पौष्टिक और जलवायु परिवर्तन का मुकाबला करती है।
- सस्टेनेबल: न केवल एक बायोडायनामिक फार्म वस्तुतः आत्मनिर्भर है, बल्कि यह मांगों को पूरा करने के लिए खेत में नया जीवन लाने के लिए जिम्मेदार है, बल्कि यह अपनी कृषि पद्धतियों में स्थिरता को भी बढ़ावा देता है। यह भविष्य को ध्यान में रखते हुए सोचने और कार्य करने और उपलब्ध सीमित प्राकृतिक संसाधनों की रक्षा करने के बारे में है।
- प्राकृतिक: सर्व-प्राकृतिक होना एक लाभ है क्योंकि इसका अर्थ है गुणवत्ता और स्वस्थ उत्पाद। इसका मतलब है कि कोई हानिकारक रसायन या संदिग्ध कृषि पद्धतियां नहीं हैं जो बीमारी (उपभोक्ताओं या खेत के पौधों और पशुओं में) को जन्म देंगी। प्राकृतिक खेती के तरीके भी उपभोक्ताओं के लिए अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन की ओर ले जाते हैं।
- जलवायु परिवर्तन के विरोधी: बायोडायनामिक फार्म, उनकी मिट्टी में ह्यूमस के कारण, कर सकते हैं अधिक कार्बन स्टोर करें अन्य पारंपरिक खेतों की तुलना में उनकी मिट्टी में। इसका मतलब है कि हवा में कम कार्बन छोड़ा जा रहा है। बायोडायनामिक फ़ार्म केवल पर्यावरण का सम्मान करके और अपने जीवों को बनाए रखने के द्वारा जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने के लिए अधिक प्रयास कर रहे हैं।
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बायोडायनामिक खेती के नुकसान क्या हैं?
बायोडायनामिक और यहां तक कि जैविक खेती से जुड़े कुछ नुकसानों का नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन अंततः, इसके प्रभाव उपभोक्ता के अनुभव में रहते हैं। नुकसान में खेत की देखभाल के लिए अधिक समय और प्रयास, कटाई के समय खेत की पैदावार कम होना और उन तथ्यों के कारण अधिक शुल्क लेना शामिल है।
- अधिक समय और प्रयास: बायोडायनामिक फार्मों को किसान की ओर से अधिक व्यक्तिगत देखभाल, समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। एक स्थायी विधि के माध्यम से और अधिक काम किया जाना है और उन तत्वों के बीच संबंध जिनकी निगरानी और रखरखाव की आवश्यकता है, एक औद्योगिक खेत में पाए जाने की तुलना में अधिक है। लेकिन जो लोग बायोडायनामिक फार्म पर काम करते हैं, वे अपने काम का आनंद लेते हैं, जो कि खेती के उस समग्र और आध्यात्मिक दृष्टिकोण का परिणाम है। इसलिए उनकी नजर में यह कोई नुकसान नहीं है।
- कम पैदावार: क्योंकि बायोडायनामिक खेती में अधिक समय और प्रयास लगता है, आमतौर पर कम पैदावार होती है। ऐसा इसलिए भी है क्योंकि उनके कृषि दर्शन के लिए उन्हें पर्यावरण के साथ सम्मान और काम करने की आवश्यकता होती है। बड़े पैमाने पर उत्पादन बायोडायनामिक सिद्धांतों के अनुरूप नहीं है।
- अधिक कीमत चुकाएं: कम पैदावार और खेत में काम करने के लिए अधिक हाथों की आवश्यकता के परिणामस्वरूप, उपभोक्ताओं को उस उत्पाद के लिए अधिक कीमत चुकानी पड़ती है जिसे बाद में इन खेतों से बेचा जाता है।
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बायोडायनामिक खेती के तरीके
कोई भी खेत गोद ले सकता है जैविक खेती के तरीके और एक प्रमाणित बायोडायनामिक फार्म बनने की दिशा में काम करते हैं। इनमें से कुछ टिकाऊ और समग्र प्रथाओं में फसल रोटेशन, कवर फसलें लगाना, मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों को शामिल करना, पुनर्चक्रण और प्राकृतिक कीट संरक्षण का उपयोग करना शामिल है।
सबसे महत्वपूर्ण बात बायोडायनामिक खेती पर्यावरण का सम्मान करना और आने वाली पीढ़ियों के लिए आत्मनिर्भर होना है।
