इस पोस्ट में, हम जैविक खेती और पारंपरिक खेती के बीच अंतर के बारे में संक्षेप में बात करने जा रहे हैं। जैविक खेती और पारंपरिक खेती भोजन और अन्य कृषि उत्पाद पैदा करने की दो अलग-अलग विधियाँ हैं।
जैविक खेती इसमें सिंथेटिक कीटनाशकों, उर्वरकों के उपयोग के बिना फसलें उगाना और जानवरों को पालना शामिल है। आनुवांशिक रूप से रूपांतरित जीव (जीएमओ), या विकिरण। इसके विपरीत, पारंपरिक खेती पैदावार बढ़ाने और कीटों और बीमारियों के प्रबंधन के लिए इन आदानों पर बहुत अधिक निर्भर करती है।
आम तौर पर, खेती में मानव जीवन को बनाए रखने के लिए भोजन, फाइबर और अन्य उत्पादों के लिए फसलें उगाना और पशुधन बढ़ाना शामिल है। सभ्यता के साथ, विभिन्न कृषि प्रणालियाँ विकसित हुईं।
कृषि उत्पादों की तेजी से बढ़ती मांग के जवाब के रूप में, हरित क्रांति के साथ पारंपरिक कृषि प्रणाली की शुरुआत की गई।
हालाँकि, कुछ दशकों के बाद, कृषि वैज्ञानिकों ने पारिस्थितिक क्षति को समझा है और नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पारंपरिक खेती की और जैविक खेती प्रणाली की शुरुआत की।
जैविक खेती के अधिकांश सिद्धांत उस मूल प्रणाली से हैं जो हजारों वर्षों से प्रचलित थी।
आजकल लोग न केवल अपनी मेज पर रखे भोजन की विविधता में रुचि रखते हैं, बल्कि उसके मूल में भी रुचि रखते हैं। इसे कैसे उगाया जाता है और इसका स्वास्थ्य, पर्यावरण और ग्रह पर क्या प्रभाव पड़ता है?
इस ढांचे के भीतर, हम दो सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली तकनीकों के बीच मौजूद अंतरों पर चर्चा करेंगे खाद्य उत्पादन. यदि आप अभी भी पारंपरिक और जैविक खेती के बीच अंतर करने वाले कारकों के बारे में अनभिज्ञ हैं, तो हम आपकी मदद करेंगे।
विषय - सूची
पारंपरिक खेती क्या है??
परम्परागत खेती (सीएफ) में प्रति हेक्टेयर पैदावार बढ़ाने के लिए बड़ी मात्रा में रासायनिक उर्वरक और कीटनाशकों का उपयोग शामिल है। जैविक खेती (ओएफ) प्रणाली में उनके प्रतिकूल पर्यावरणीय प्रभावों को कम करने के लिए रासायनिक और सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके बजाय, मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए पौधों के अवशेषों या पशुधन खाद का उपयोग किया जाता है।
पारंपरिक खेती आधुनिक तकनीक के उपयोग से अधिकतम उत्पादकता प्राप्त करने के उद्देश्य से की जाती है, खाद्य सुरक्षा पर अधिक ध्यान दिए बिना या पर्यावरण प्रदूषण.
पारंपरिक खेती में सिंथेटिक रसायनों, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों और एकीकृत कीट प्रबंधन प्रणालियों का अनुप्रयोग बहुत आम है।
12 जैविक खेती और पारंपरिक खेती के बीच अंतर
जैविक खेती और पारंपरिक खेती के बीच कुछ प्रमुख अंतर यहां दिए गए हैं:
- सिंथेटिक उर्वरक का उपयोग
- आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) का उपयोग
- राष्ट्रीय एवं अंतर्राष्ट्रीय मानक
- पर्यावरण मित्रता
- स्थिरता
- रोग प्रतिरोध
- स्वास्थ्य चिंताएं
- पर्यावरण चिंताएँ
- शोषण और संतुलन
- लागत इनपुट
- मृदा स्वास्थ्य
- पशु कल्याण
1. सिंथेटिक उर्वरक का उपयोग
जैविक खेती के उपयोग को पूरी तरह से प्रतिबंधित करता है रासायनिक खाद और सिंथेटिक कीटनाशक। यह खाद, कृषि रसायन, प्राकृतिक उर्वरक आदि जैसे जैविक तरीकों पर निर्भर करता है खाद, सभी सिंथेटिक चीजों को खारिज करना।
इसके बिल्कुल विपरीत, पारंपरिक खेती उत्पादन बढ़ाने के लिए सिंथेटिक रसायन-आधारित उर्वरकों पर निर्भर करती है। सिंथेटिक कृषि रसायन, जैसे अकार्बनिक उर्वरक, सिंथेटिक कीटनाशक, विकास प्रवर्तक आदि का आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
रसायनों के प्रयोग में कटौती कर जैविक खेती रोकती है पर्यावरणीय दुर्दशा और उपज की गुणवत्ता में सुधार होता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक पौष्टिक उपज का उत्पादन होता है।
2. आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) का उपयोग
पुनः संयोजक डीएनए प्रौद्योगिकी के माध्यम से उत्पादित आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) को जैविक खेती में अनुमति नहीं है। इसके बजाय, यह प्राकृतिक उर्वरकों, जैविक खाद और खाद के उपयोग को प्रोत्साहित करता है।
साथ ही फोकस भी कर रहे हैं फसल का चक्रिकरण और की पुनःपूर्ति प्राकृतिक संसाधन. पारंपरिक खेती में, ऐसे प्रतिबंध उपलब्ध नहीं हैं, बेहतर उपज और बढ़ी हुई रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए जीएमओ का भारी उपयोग होता है।
3. राष्ट्रीय एवं अंतर्राष्ट्रीय मानक
जैविक खेती के लिए राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय मानक हैं, लेकिन मुझे पारंपरिक खेती में ऐसे मानक नहीं मिले। किसानों को अपनी जैविक खेती की उपज बेचने से पहले यह प्रमाणित करने वाला प्रमाणपत्र प्राप्त करना होगा कि वे जैविक खेती के मानकों के अनुसार कृषि कार्य कर रहे हैं।
इसलिए, एक साधारण खेत को जैविक खेत में बदलने में कुछ साल लग जाते हैं और खेती प्रणाली की लगातार निगरानी की जाती है। ऐसी प्रमाणित प्रणाली या पर्यवेक्षण पारंपरिक खेती में लागू नहीं है। हालाँकि, प्रमाणित जैविक उत्पाद बाज़ार में उपलब्ध अन्य उत्पादों की तुलना में बहुत महंगे हैं।
4. पर्यावरण मित्रता
जैविक खेती प्रणाली एक पर्यावरण-अनुकूल प्रणाली है और मिट्टी और जल संरक्षण दृष्टिकोण, जैव विविधता संरक्षण दृष्टिकोण आदि आमतौर पर कटौती के लिए अपनाए जाते हैं। पर्यावरण प्रदूषण शून्य करने के लिए।
पारंपरिक खेती में ऐसे दृष्टिकोण आम नहीं हैं और पर्यावरण प्रदूषण में योगदान तुलनात्मक रूप से अधिक है।
5। स्थिरता
जैविक खेती स्थिरता के बारे में अधिक है। मुख्य उद्देश्य खाद्य उत्पादन है जो प्रकृति, स्वास्थ्य या संसाधनों से समझौता नहीं करता है। यह अल्पकालिक लाभ की तुलना में दीर्घकालिक लाभ पर अधिक ध्यान केंद्रित करता है।
यह ऐसी तकनीकों का उपयोग करता है जो प्रकृति का सम्मान करती हैं, रक्षा करती हैं अनवीकरणीय संसाधन, और उन्हें वर्तमान और भविष्य की पीढ़ियों के लिए अच्छी स्थिति में रखें।
इसके विपरीत, पारंपरिक खेती टिकाऊ नहीं है बल्कि पैदावार पर अधिक ध्यान केंद्रित करती है। जैविक खेती स्थिरता-केंद्रित है। पारिस्थितिकी और पर्यावरण की देखभाल करते हुए खाद्य उत्पादन मुख्य सिद्धांत है।
पारंपरिक खेती का लक्ष्य केवल उपज है। मुख्य उद्देश्य जितना संभव हो उतना उत्पादन निचोड़ना है। इसमें स्वास्थ्य, पारिस्थितिकी और पर्यावरण पर दूरगामी परिणामों का जिक्र नहीं है।
इसके बजाय, अल्पकालिक लाभों को अधिक महत्व दिया जाता है, जिसमें सिंथेटिक रसायन और सीमित का भारी दोहन शामिल है प्राकृतिक संसाधन.
6. रोग प्रतिरोधक क्षमता
जैविक खेती बीमारियों और कीटों के हमलों के प्रति संवेदनशील है। कीटनाशकों की बदौलत पारंपरिक खेती रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए अधिक अनुकूल है।
7. स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं
हानिकारक रसायनों की अनुपस्थिति के कारण जैविक खेती से कोई स्वास्थ्य जोखिम नहीं जुड़ा है। जबकि पारंपरिक खेती में, रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के भारी उपयोग से व्यापक स्वास्थ्य जोखिम पैदा होते हैं।
8. पर्यावरण संबंधी चिंताएँ
जैविक खेती को अक्सर अधिक प्रचारित किया जाता है पर्यावरण के अनुकूल यह सिंथेटिक इनपुट को कम करने, बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित करने के कारण पारंपरिक खेती की तुलना में समग्र पारिस्थितिकी में सुधार करता है जैव विविधता, तथा मिट्टी का कटाव कम करना और जल प्रदूषण.
परंपरागत खेती के तरीके भूमि, मिट्टी और पानी के लिए हानिकारक साबित होते हैं। जबकि जैविक और पारंपरिक खेती दोनों के अपने फायदे और नुकसान हैं, एक को दूसरे के मुकाबले चुनना अक्सर व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और मूल्यों पर निर्भर करता है।
कुछ उपभोक्ता अपने कथित स्वास्थ्य लाभ और पर्यावरणीय स्थिरता के लिए जैविक खेती प्रथाओं को प्राथमिकता दे सकते हैं, जबकि अन्य इसकी उच्च पैदावार और कम कीमतों के लिए पारंपरिक खेती को प्राथमिकता दे सकते हैं।
9. शोषण एवं संतुलन
जैविक खेती संसाधनों के उपयोग का सम्मान करती है। इसका उद्देश्य इन प्राकृतिक संसाधनों की कमी को रोकना है। इसके अलावा, यह उन प्रक्रियाओं को अपनाता है जो इन संसाधनों की गुणवत्ता में सुधार करती हैं।
इसके विपरीत, पारंपरिक खेती पर्याप्त विचार किए बिना और संतुलन बनाए रखे बिना प्राकृतिक संसाधनों का उपयोग करती है।
10. लागत इनपुट
जैविक खेती पारंपरिक खेती की तुलना में अधिक महंगी हो सकती है, जिसका मुख्य कारण जैविक आदानों की उच्च लागत और श्रम-गहन पद्धतियाँ हैं। जैविक किसान सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों से बचते हैं, जो जैविक विकल्पों की तुलना में अपेक्षाकृत सस्ते हो सकते हैं।
इसके अलावा, जैविक खेती के तरीकों के लिए अधिक मैन्युअल श्रम की आवश्यकता हो सकती है, जैसे कि हाथ से निराई करना, जो शाकनाशी या यांत्रिक उपकरणों के उपयोग की तुलना में अधिक समय लेने वाला और महंगा हो सकता है। ये कारक उत्पादन की कुल लागत को बढ़ा सकते हैं और उपभोक्ताओं के लिए जैविक उत्पादों को अधिक महंगा बना सकते हैं।
इसके अलावा, जैविक खेती मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार, पर्यावरण प्रदूषण को कम करने और पारिस्थितिक स्थिरता को बढ़ावा देकर दीर्घकालिक लागत बचत प्रदान कर सकती है, जिससे महंगे इनपुट की आवश्यकता कम हो सकती है और खेत की लचीलापन में सुधार हो सकता है।
कुल मिलाकर, पारंपरिक खेती बनाम जैविक खेती की लागत विशिष्ट परिस्थितियों और संदर्भ पर निर्भर करती है, और यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि कौन सी खेती सस्ती या अधिक लागत प्रभावी है।
एक सूचित निर्णय लेने के लिए विभिन्न कृषि प्रणालियों के दीर्घकालिक आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय लाभों और लागतों पर विचार करना आवश्यक है।
11. मृदा स्वास्थ्य
जैविक खेती फसल चक्र, आवरण फसल और खाद जैसी प्रथाओं के माध्यम से मिट्टी के स्वास्थ्य और उर्वरता को प्राथमिकता देती है। इसके विपरीत, पारंपरिक खेती से ऐसा हो सकता है मिट्टी की अवनति सिंथेटिक इनपुट के भारी उपयोग और गहन जुताई प्रथाओं के कारण।
12. पशु कल्याण
जैविक खेती पशु कल्याण पर अधिक जोर देती है, जिसमें जैविक फ़ीड का उपयोग, चरागाह और बाहरी स्थान तक पहुंच और एंटीबायोटिक का कम उपयोग शामिल है। पारंपरिक खेती में जानवरों के विकास और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए भीड़-भाड़ वाली स्थिति, वृद्धि हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग शामिल हो सकता है।
निष्कर्ष
निष्कर्ष में, जैविक खेती और पारंपरिक खेती दोनों की अपनी ताकत और कमजोरियां हैं, और दोनों के बीच चयन उनके पर्यावरणीय प्रभाव, स्वास्थ्य लाभ, आर्थिक व्यवहार्यता और सामाजिक समानता पर निर्भर करता है। व्यक्तिगत प्राथमिकताएँ, और परिस्थितियाँ।
कई विशेषज्ञों ने सुझाव दिया है कि कृषि के लिए अधिक एकीकृत और टिकाऊ दृष्टिकोण, जो जैविक खेती और पारंपरिक खेती दोनों की सर्वोत्तम प्रथाओं को जोड़ता है, सभी के लिए एक लचीली और न्यायसंगत खाद्य प्रणाली को बढ़ावा देने का सबसे प्रभावी तरीका हो सकता है।
अंततः, सभी के लिए एक स्थायी और स्वस्थ भोजन प्रणाली का समर्थन करने वाले सूचित निर्णय लेने के लिए विभिन्न कृषि प्रणालियों के दीर्घकालिक आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय लाभों और लागतों पर विचार करना आवश्यक है।
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अहमेफुला असेंशन एक रियल एस्टेट सलाहकार, डेटा विश्लेषक और सामग्री लेखक हैं। वह होप एब्लेज फाउंडेशन के संस्थापक और देश के प्रतिष्ठित कॉलेजों में से एक में पर्यावरण प्रबंधन में स्नातक हैं। वह पढ़ने, अनुसंधान और लेखन के प्रति जुनूनी है।